Kráječ jehněčího Opatření

1. Masné potraviny musí být řádně zmraženy a ztuženy, obecně nad „-6°C“, a není vhodné je přemrazovat. Pokud je maso příliš tuhé, mělo by se nejprve rozmrazit. V mase nesmí být žádné kosti, aby nedošlo k poškození ostří; pak jej přitlačte lisem na maso. Nastavením knoflíku tloušťky nastavte požadovanou tloušťku.

2. Kráječ na skopové maso je druh kráječe potravin, který je vhodný pro krájení elastických potravin jako je vykostěné maso a hořčice, krájení syrového masa na plátky apod. Tloušťka plátků se upravuje přidáním nebo odečtením distančních vložek za čepelí. Před použitím nakapejte do žlabu trochu oleje na vaření, abyste snížili tření.