Pritës i Qengjit Paraprake

1. Ushqimi i mishit duhet të jetë i ngrirë dhe i ngurtësuar siç duhet, përgjithësisht mbi “-6°C”, dhe nuk këshillohet të ngrihet tepër. Nëse mishi është shumë i fortë, fillimisht duhet të shkrihet. Nuk duhet të ketë kocka në mish, në mënyrë që të mos dëmtohet tehu; më pas e shtypni me një shtypës mishi. Rregulloni çelësin e trashësisë për të vendosur trashësinë e dëshiruar.

2. Prerësja e mishit të deles është një lloj prerëse ushqimi, e cila është e përshtatshme për prerjen e ushqimit elastik si mish pa kocka dhe mustardë, prerje të mishit të papërpunuar në feta, etj. Trashësia e fetave rregullohet duke shtuar ose hequr ndarës pas tehut. Hidhni pak vaj gatimi në enë para përdorimit për të reduktuar fërkimin.