Козу кескич Коопсуздук чаралары

1. Эт азыктары туура тоңдурулган жана катууланган болушу керек, көбүнчө “-6°Cден” жогору, ашыкча тоңдуруп коюу сунушталбайт. Эт өтө катуу болсо, алгач аны эритүү керек. бычакты бузбоо үчүн этте сөөк болбошу керек; андан кийин эт пресс менен басыңыз. Каалаган калыңдыкты орнотуу үчүн жоондук баскычын тууралаңыз.

2. Койдун этин кескич – сөөксүз эт жана горчица сыяктуу ийкемдүү тамактарды кесүүгө, чийки этти тилимдерге бөлүүгө жана башкаларга ылайыктуу тамак-аш кескичтин бир түрү. Кестиктердин калыңдыгы бычактын артындагы бөлгүчтөрдү кошуу же кемитүү жолу менен жөнгө салынат. Колдонуунун алдында сүрүлүүнү азайтуу үчүн идишке бир аз тамак майын тамызыңыз.