Ruční metoda broušení nože pro kráječ mraženého masa

Čepel kráječe na mražené maso bude po delším používání vypadat „tupá“. V tuto chvíli je potřeba ho přebrousit, protože čepel při řezání masa více využívá střední část, takže při broušení nože musíte dbát na rovnováhu. Jaké jsou jeho metody ručního ostření?

1. Umístěte brusný kámen na místo s vysokým třením, aby mohl zabránit klouzání brusného kamene při tření a ovlivnit účinek.

2. Pokud k leštění použijete pouze brusný kámen, někdy bude leštění velmi pomalé a účinek není příliš dobrý, takže na něj můžete kápnout malé množství zředěného mazacího oleje nebo tekutého parafínu a rovnoměrně otřít, aby se zvýšilo tření koeficient a zrychlit tření. Rychlost.

3. Při broušení nože by měl kráječ mraženého masa nainstalovat rukojeť a držák nože na kráječ tak, aby čepel směřovala dopředu, a položit je naplocho na povrch brusného kamene.

4. Při broušení nože by prsty měly držet správnou polohu, aby síla byla rovnoměrná a snadno klouzala. Čepel směřuje k přední části brousku a krájecí nůž je šikmo posunut dopředu od pravého dolního rohu brousku k levému hornímu rohu brousku k patě. , A pak otočte a naostřete nůž tam a zpět podle tohoto kroku.

5. Pokud je na čepeli mezera, pokračujte v broušení mezery podle výše uvedeného postupu a pro některé více poškozené čepele kráječe na mražené maso musíte k broušení použít dva druhy brusných kamenů. Nyní bude hrubý brusný kámen broušen s velkou mezerou. Odhoďte a naostřete čepel na jemném brusném kameni.

Kráječi mraženého masa by měli věnovat pozornost metodě při ručním broušení nože. Účelem broušení nože je opětovné nabroušení čepele. Metoda a technika se liší člověk od člověka, ale principem je obroušení všech ostří nože, aby byly čepele vyvážené.