Ручной способ заточки ножей для нарезки замороженного мяса

Лезвие ножа для нарезки замороженного мяса будет казаться «тупым» после его использования в течение определенного периода времени. В это время его необходимо повторно заточить, потому что лезвие больше использует среднюю часть при резке мяса, поэтому при заточке ножа необходимо обращать внимание на баланс. Каковы его методы ручной заточки?

1. Поместите точильный камень в место с высоким трением, чтобы он мог предотвратить скольжение точильного камня во время трения и повлиять на эффект.

2. Если вы просто используете точильный камень для полировки, иногда полировка будет очень медленной, а эффект будет не очень хорошим, поэтому вы можете капнуть на него небольшое количество разбавленного смазочного масла или жидкого парафина и равномерно протереть его, чтобы увеличить трение. коэффициент и ускорить трение. скорость.

3. При заточке ножа ломтерезка для замороженного мяса должна установить ручку и держатель ножа на ломтерезку так, чтобы лезвие было направлено вперед, и ровно положить его на поверхность точильного камня.

4. При заточке ножа пальцы должны сохранять правильное положение, чтобы усилие было равномерным и легко скользило. Лезвие обращено к передней части точила, а нож для нарезки наискось продвигается вперед от нижнего правого угла точильного камня к верхнему левому углу точильного камня и к пятке. , А затем переворачивайте и точите нож вперед и назад в соответствии с этим шагом.

5. Если на лезвии есть зазор, следуйте описанному выше процессу, чтобы продолжить измельчение зазора, а для некоторых более поврежденных лезвий для нарезки замороженного мяса вам необходимо использовать два вида точильных камней для шлифовки. Теперь грубый точильный камень будет заточен с большим зазором. Бросьте, а затем заточите лезвие на тонком точильном камне.

Слайсерам замороженного мяса следует обратить внимание на метод ручной заточки ножа. Цель заточки ножа – снова заточить лезвие. Метод и техника варьируются от человека к человеку, но принцип заключается в том, чтобы отшлифовать все лезвия ножа, чтобы сделать лезвия сбалансированными.