Metoda manuală de ascuțire a cuțitelor pentru felierea carne congelată

Lama mașinii de tăiat carne congelată va apărea „toncită” după ce a fost folosită o perioadă de timp. În acest moment, trebuie să fie reascuțit, deoarece lama folosește mai mult partea de mijloc atunci când tăiați carnea, așa că trebuie să acordați atenție echilibrului atunci când ascuți cuțitul. Care sunt metodele sale de ascuțire manuală?

1. Așezați piatra de șlefuit într-un loc cu frecare mare, astfel încât să poată împiedica alunecarea tolei în timpul frecării și să afecteze efectul.

2. Dacă utilizați doar o piatră de șlefuit pentru lustruire, uneori lustruirea va fi foarte lentă și efectul nu este foarte bun, așa că puteți scăpa o cantitate mică de ulei lubrifiant diluat sau parafină lichidă pe ea și o ștergeți uniform pentru a crește frecarea coeficient și accelerează frecarea. viteză.

3. Când ascuți cuțitul, mașina de tăiat carne congelată trebuie să instaleze mânerul și suportul pentru cuțit pe mașină de tăiat, astfel încât lama să fie înainte și să-l așeze plat pe suprafața tolei.

4. La ascuțirea cuțitului, degetele trebuie să păstreze poziția corectă, astfel încât forța să fie uniformă și ușor de alunecat. Lama este îndreptată spre partea din față a ascuțitorului, iar cuțitul de tăiat este împins oblic înainte din colțul din dreapta jos al pietrei de șlefuire la colțul din stânga sus al pietrei de tocire până la călcâi. , Apoi întoarceți și ascuțiți cuțitul înainte și înapoi conform acestui pas.

5. Dacă există un gol pe lamă, urmați procesul de mai sus pentru a continua să măcinați golul, iar pentru unele lame mai deteriorate pentru feliere de carne congelată, trebuie să utilizați două tipuri de pietre de măcinat. Acum piatra de șlefuire grosieră va fi măcinată cu un gol mare. Aruncați și apoi ascuțiți lama pe o piatră de șlefuire fină.

Tăiatoarele de carne congelată ar trebui să acorde atenție metodei atunci când ascuți manual cuțitul. Scopul ascuțirii cuțitului este de a ascuți din nou lama. Metoda și tehnica variază de la persoană la persoană, dar principiul este de a șlefui toate marginile cuțitului pentru a face lamele echilibrate.