Metodo di affilatura manuale dei coltelli per affettatrice di carne congelata

La lama dell’affettatrice per carne congelata apparirà “smussata” dopo averla usata per un periodo di tempo. In questo momento, deve essere riaffilato, perché la lama utilizza maggiormente la parte centrale quando si taglia la carne, quindi è necessario prestare attenzione all’equilibrio durante l’affilatura del coltello. Quali sono i suoi metodi di affilatura manuale?

1. Posizionare la mola in un luogo ad alto attrito, in modo che possa impedire alla mola di scivolare durante l’attrito e influire sull’effetto.

2. Se usi solo una mola per la lucidatura, a volte la lucidatura sarà molto lenta e l’effetto non è molto buono, quindi puoi far cadere una piccola quantità di olio lubrificante diluito o paraffina liquida su di essa e pulirla uniformemente per aumentare l’attrito coefficiente e accelerare l’attrito. velocità.

3. Quando si affila il coltello, l’affettatrice per carne congelata deve installare il manico e il portacoltello sull’affettatrice in modo che la lama sia in avanti e adagiarla sulla superficie della mola.

4. Quando si affila il coltello, le dita devono mantenere la posizione corretta in modo che la forza sia uniforme e facile da far scorrere. La lama è rivolta verso la parte anteriore dell’affilatore e il coltello per affettare viene spinto obliquamente in avanti dall’angolo inferiore destro della mola all’angolo superiore sinistro della mola fino al tallone. , E poi capovolgere e affilare il coltello avanti e indietro secondo questo passaggio.

5. Se c’è uno spazio vuoto sulla lama, seguire il processo sopra per continuare a macinare lo spazio e per alcune lame per affettatrici congelate più danneggiate, è necessario utilizzare due tipi di mole per la macinazione. Ora la mola grossolana verrà rettificata con un ampio spazio vuoto. Lascia cadere, quindi affila la lama su una mola fine.

Le affettatrici per carne congelata dovrebbero prestare attenzione al metodo quando si affila manualmente il coltello. Lo scopo dell’affilatura del coltello è di affilare nuovamente la lama. Il metodo e la tecnica variano da persona a persona, ma il principio è rettificare tutti i bordi dei coltelli per bilanciare le lame.