Метода ручног оштрења ножева за резач замрзнутог меса

Оштрица за сечење смрзнутог меса ће изгледати „тупа“ након што је користите неко време. У овом тренутку треба га поново наоштрити, јер сечиво при сечењу меса више користи средњи део, тако да при оштрењу ножа морате пазити на баланс. Које су његове методе ручног оштрења?

1. Поставите брусни камен на место са великим трењем, тако да може спречити клизање брусног камена током трења и утицати на ефекат.

2. Ако само користите брусни камен за полирање, понекад ће полирање бити веома споро и ефекат није баш добар, тако да можете испустити малу количину разблаженог уља за подмазивање или течног парафина на њега и обрисати га равномерно да повећате трење коефицијент и убрзати трење. брзина.

3. Приликом оштрења ножа, секач за смрзнуто месо треба да угради дршку и држач ножа на сечиво тако да сечиво буде напред, и положи га равно на површину за млевење.

4. Приликом оштрења ножа, прсти треба да задрже правилан положај тако да сила буде равномерна и да се лако клизи. Сечиво је окренуто ка предњем делу оштрача, а нож за резање је косо гурнут напред од доњег десног угла жрвња ка горњем левом углу жрвња до пете. , А затим окрените и наоштрите нож напред и назад у складу са овим кораком.

5. Ако постоји зазор на сечиву, следите горенаведени поступак да бисте наставили са млевењем зазора, а за још оштећена сечива за сечење смрзнутог меса, потребно је да користите две врсте жрвња за млевење. Сада ће грубо млевено камење бити млевено са великим размаком. Спустите, а затим наоштрите сечиво на фином жрвњу.

Секачи смрзнутог меса треба да обрате пажњу на начин приликом ручног оштрења ножа. Сврха оштрења ножа је да се оштрица поново наоштри. Метода и техника се разликују од особе до особе, али принцип је да се све ивице ножа избрусе како би сечива била избалансирана.