שיטת השחזה ידנית של סכינים לפורס בשר קפוא

הלהב של פורס הבשר הקפוא ייראה “קהה” לאחר שימוש בו במשך תקופה. בשלב זה, יש צורך להשחיז מחדש, כי הלהב משתמש יותר בחלק האמצעי בעת חיתוך בשר, ולכן יש לשים לב לאיזון בעת ​​השחזת הסכין. מהן שיטות ההשחזה הידניות שלו?

1. מניחים את אבן השחזה במקום עם חיכוך גבוה, כך שיוכל למנוע את החלקה של אבן השחזה בזמן החיכוך ולהשפיע על האפקט.

2. אם רק משתמשים באבן שחיקה לליטוש, לפעמים הליטוש יהיה איטי מאוד והאפקט לא ממש טוב, אז אפשר להפיל עליה כמות קטנה של שמן סיכה דליל או פרפין נוזלי ולנגב באופן שווה כדי להגביר את החיכוך מקדם ולהאיץ את החיכוך. מְהִירוּת.

3. בעת השחזת הסכין, על מנתח הבשר הקפוא להתקין את הידית ואת מחזיק הסכין על הסכין כך שהלהב יהיה קדימה, ולהניח אותו שטוח על משטח אבן השחזה.

4. בהשחזת הסכין, האצבעות צריכות לשמור על המיקום הנכון כך שהכוח יהיה אחיד וקל להחלקה. הלהב פונה לחזית המחדד, וסכין החיתוך נדחפת קדימה בצורה אלכסונית מהפינה הימנית התחתונה של אבן השחזה לפינה השמאלית העליונה של אבן השחזה ועד לעקב. , ולאחר מכן הפוך והשחיז את הסכין קדימה ואחורה לפי שלב זה.

5. אם יש רווח על הלהב, בצע את התהליך לעיל כדי להמשיך לטחון את הרווח, ולגבי כמה להבי פורס בשר קפואים פגומים יותר, עליך להשתמש בשני סוגים של אבני שחיקה לטחינה. כעת אבן השחזה הגסה תיטחן במרווח גדול. זרוק, ולאחר מכן השחזה את הלהב על אבן שחיקה עדינה.

פורס בשר קפוא צריך לשים לב לשיטה בעת השחזה ידנית של הסכין. מטרת השחזה של הסכין היא להשחיז שוב את הלהב. השיטה והטכניקה משתנות מאדם לאדם, אך העיקרון הוא לטחון את כל קצוות הסכין כדי שהלהבים יהיו מאוזנים.