Teknisk handlingsspecifikation for knivslibning af Lammeskærer

1. Den tekniske handling af lammeskæremaskinens kniv er fuldstændig modsat af at slibe en kniv. Øv dig i at bruge hele længden af ​​knivens skind for at fuldende bladet jævnt. Du skal øve dig i, hvordan du drejer kniven, hver gang du fælder for at undgå at skære i knivens skind.

2. Hvis det observeres under et mikroskop med en forstørrelse på 100 gange, kan det ses, at knivsæggen udviser en meget tynd intermitterende linje, såsom en række meget fine og ensartede takker, som er kanten af ​​det såkaldte fårekød skæremaskine.

3. Hold knivskaftet i hånden uden at bruge knivskallen, flyt bagsiden af ​​kniven tilbage på knivremmen opad (det vil sige modsat slibningsretningen), og træk den derefter ned med bagsiden af ​​kniven. kniven efter bakning. Gentag denne handling for at male, normalt 3-5 minutter.