Warum wird das Fleisch von den geschnitten Hammelschneider alles gerollt?

Das vom Hammelschneider geschnittene Fleisch wird hauptsächlich aus zwei Gründen gerollt:

Einer ist der Schnittwinkel der Klinge. Die Klinge des Slicers ist ein einschneidiges Messer. Der Schnittwinkel liegt bei dieser Form meist zwischen 45° und 35° spitzem Winkel. Der Winkel wirkt sich direkt auf den Rolleffekt aus. Dies wird je nach Benutzer angepasst, wie z. B. ein Grillrestaurant, im Gegenteil, es wird in einem großen Winkel in eine Rolle geschnitten, wie z. B. ein Hot-Pot-Restaurant, das auf einen Teller gelegt werden muss.

Die andere ist die Temperatur der Fleischrolle. Normalerweise wird das Fleisch aus dem Gefriermodus genommen, die Temperatur ist niedrig, die Härte hoch und es kann nicht direkt geschnitten werden. Einer ist, dass das Messer verletzt wird, und der andere, dass das Fleisch leicht bricht. Es muss auf eine geeignete Temperatur von -4° aufgetaut werden. Je nach Klima und Temperatur zu dieser Zeit ist die Auftauzeit aufgrund des großen Temperaturunterschieds zwischen Süden und Norden zu lang, und das Fleisch wird weich und schwer zu formen. Es gibt viele Methoden zum Auftauen.