Yog vim li cas cov nqaij sliced nqaij nyuj slicer tag nrho cov dov?

Cov nqaij txiav los ntawm mutton slicer yog dov, feem ntau yog rau ob qho laj thawj:

Ib qho yog txiav lub kaum sab xis ntawm cov hniav. Cov hniav ntawm lub slicer yog ib tug ib-edged riam. Lub kaum sab xis yog qhov zoo li no, feem ntau ntawm 45 ° thiab 35 ° lub kaum sab xis. Lub kaum sab xis cuam tshuam rau cov nyhuv dov. Qhov no yog kho raws li tus neeg siv, xws li lub tsev noj mov barbecue, ntawm qhov tsis sib xws, nws raug txiav mus rau hauv ib lub yob ntawm lub kaum sab xis loj, xws li lub tsev noj mov kub kub uas yuav tsum tau muab tso rau ntawm lub phaj.

Lwm qhov yog qhov kub ntawm cov nqaij yob. Feem ntau, cov nqaij raug tshem tawm ntawm lub freezing hom, qhov kub thiab txias yog tsawg, hardness yog siab, thiab nws tsis tuaj yeem txiav ncaj qha. Ib qho yog tias rab riam raug mob, thiab lwm yam yog tias cov nqaij tawg yooj yim. Nws yuav tsum tau thawed rau ib tug haum kub ntawm -4 ° C. Raws li kev nyab xeeb thiab qhov kub thiab txias nyob rau lub sijhawm ntawd, vim qhov kub thiab txias sib txawv ntawm sab qab teb thiab sab qaum teb, lub sij hawm thawing yog ntev heev, thiab cov nqaij yuav mos thiab nyuaj rau kev tsim. Muaj ntau ntau txoj kev ntawm thawing.