Kwa nini nyama hukatwa na kikata nyama ya kondoo zote zimeviringishwa?

Nyama iliyokatwa na kipande cha nyama ya kondoo imevingirishwa, haswa kwa sababu mbili:

Moja ni angle ya kukata ya blade. Upepo wa kipande cha kukata ni kisu cha makali moja. Pembe ya kukata ni sura hii, kwa kawaida kati ya 45 ° na 35 ° angle ya papo hapo. Pembe huathiri moja kwa moja athari ya kusonga. Hii inarekebishwa kulingana na mtumiaji, kama vile mgahawa wa barbeque, kinyume chake, hukatwa kwenye safu kwa pembe kubwa, kama vile mgahawa wa sufuria ya moto ambayo inahitaji kuwekwa kwenye sahani.

Nyingine ni joto la roll ya nyama. Kawaida, nyama inachukuliwa nje ya hali ya kufungia, joto ni la chini, ugumu ni wa juu, na hauwezi kukatwa moja kwa moja. Moja ni kwamba kisu kinajeruhiwa, na nyingine ni kwamba nyama huvunjika kwa urahisi. Lazima iwe thawed kwa joto la kufaa la -4 °. Kwa mujibu wa hali ya hewa na hali ya joto wakati huo, kutokana na tofauti kubwa ya joto kati ya kusini na kaskazini, wakati wa thawing ni mrefu sana, na nyama itakuwa laini na vigumu kuunda. Kuna njia nyingi za kuyeyusha.