ทำไมเนื้อถึงถูกหั่นโดย เครื่องตัดเนื้อแกะ รีดทั้งหมด?

เนื้อสัตว์ที่หั่นด้วยเครื่องสไลด์เนื้อแกะนั้นถูกม้วนด้วยเหตุผลสองประการ:

One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is this shape, usually between 45° and 35° acute angle. The angle directly affects the rolling effect. This is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, it is cut into a roll at a large angle, such as a hot pot restaurant that needs to be placed on a plate.

อีกอันคืออุณหภูมิของม้วนเนื้อ โดยปกติแล้ว เนื้อจะถูกนำออกจากโหมดแช่แข็ง อุณหภูมิต่ำ ความแข็งสูง และไม่สามารถตัดโดยตรงได้ หนึ่งคือมีดได้รับบาดเจ็บและอีกอันคือเนื้อหักง่าย ต้องละลายที่อุณหภูมิ -4° ที่เหมาะสม ตามสภาพอากาศและอุณหภูมิในขณะนั้น เนื่องจากอุณหภูมิทางใต้และทางเหนือแตกต่างกันมาก เวลาละลายจึงนานเกินไป และเนื้อจะนิ่มและขึ้นรูปยาก มีหลายวิธีในการละลาย