द्वारे मांस का कापले जातात मटण स्लायसर सर्व गुंडाळले?

मटण स्लायसरने कापलेले मांस मुख्यतः दोन कारणांसाठी रोल केले जाते:

एक म्हणजे ब्लेडचा कटिंग अँगल. स्लायसरचे ब्लेड एक धार असलेला चाकू आहे. कटिंग अँगल हा आकार असतो, साधारणपणे ४५° आणि ३५° तीव्र कोन असतो. कोन थेट रोलिंग प्रभाव प्रभावित करते. हे वापरकर्त्यानुसार समायोजित केले जाते, जसे की बार्बेक्यू रेस्टॉरंट, त्याउलट, ते एका मोठ्या कोनात रोलमध्ये कापले जाते, जसे की हॉट पॉट रेस्टॉरंट ज्याला प्लेटवर ठेवणे आवश्यक आहे.

दुसरे म्हणजे मीट रोलचे तापमान. सहसा, मांस फ्रीझिंग मोडमधून बाहेर काढले जाते, तापमान कमी असते, कडकपणा जास्त असतो आणि ते थेट कापले जाऊ शकत नाही. एक म्हणजे चाकूने जखम झाली आहे आणि दुसरे म्हणजे मांस सहजपणे तुटलेले आहे. ते -4° च्या योग्य तापमानात वितळले पाहिजे. त्यावेळच्या हवामान आणि तापमानानुसार, दक्षिण आणि उत्तरेकडील तापमानाच्या मोठ्या फरकामुळे, वितळण्याची वेळ खूप मोठी आहे, आणि मांस मऊ आणि तयार होण्यास कठीण होईल. वितळण्याच्या अनेक पद्धती आहेत.