Χειροκίνητη μέθοδος ακονίσματος με μαχαίρι για τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος

Η λεπίδα του τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος θα φαίνεται «αμβλύ» μετά τη χρήση του για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτή τη στιγμή πρέπει να ακονιστεί ξανά, γιατί η λεπίδα χρησιμοποιεί περισσότερο το μεσαίο τμήμα όταν κόβει το κρέας, οπότε πρέπει να προσέχετε την ισορροπία όταν ακονίζετε το μαχαίρι. Ποιες είναι οι μέθοδοι χειροκίνητου ακονίσματος;

1. Τοποθετήστε τον μύλο σε σημείο με υψηλή τριβή, έτσι ώστε να μπορεί να αποτρέψει την ολίσθηση του μύλου κατά την τριβή και να επηρεάσει το αποτέλεσμα.

2. Εάν χρησιμοποιείτε απλώς ένα μύλο για γυάλισμα, μερικές φορές το γυάλισμα θα είναι πολύ αργό και το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ καλό, οπότε μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα αραιού λιπαντικού ή υγρής παραφίνης πάνω του και να το σκουπίσετε ομοιόμορφα για να αυξήσετε την τριβή συντελεστή και επιταχύνουν την τριβή. Ταχύτητα.

3. Όταν ακονίζετε το μαχαίρι, ο τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος πρέπει να τοποθετεί τη λαβή και τη θήκη μαχαιριού στον κόφτη έτσι ώστε η λεπίδα να είναι προς τα εμπρός και να την τοποθετεί επίπεδη στην επιφάνεια του μύλου.

4. Όταν ακονίζετε το μαχαίρι, τα δάχτυλα πρέπει να διατηρούν τη σωστή θέση έτσι ώστε η δύναμη να είναι ομοιόμορφη και να γλιστρά εύκολα. Η λεπίδα είναι στραμμένη προς το μπροστινό μέρος του ακονίσματος και το μαχαίρι κοπής σπρώχνεται λοξά προς τα εμπρός από την κάτω δεξιά γωνία του μύλου στην επάνω αριστερή γωνία του μύλου μέχρι τη φτέρνα. , Και μετά γυρίστε και ακονίστε το μαχαίρι εμπρός και πίσω σύμφωνα με αυτό το βήμα.

5. Εάν υπάρχει κενό στη λεπίδα, ακολουθήστε την παραπάνω διαδικασία για να συνεχίσετε να τρίβετε το διάκενο και για μερικές ακόμη κατεστραμμένες λεπίδες κοπής παγωμένου κρέατος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο ειδών μύλοι για το τρίψιμο. Τώρα ο χοντρός μύλος θα λειανθεί με μεγάλο κενό. Ρίξτε και, στη συνέχεια, ακονίστε τη λεπίδα σε μια λεπτή πέτρα.

Οι μηχανές κοπής κατεψυγμένου κρέατος πρέπει να προσέχουν τη μέθοδο όταν ακονίζετε το μαχαίρι με το χέρι. Ο σκοπός του ακονίσματος του μαχαιριού είναι να ακονίσετε ξανά τη λεπίδα. Η μέθοδος και η τεχνική διαφέρουν από άτομο σε άτομο, αλλά η αρχή είναι να τρίβετε όλες τις άκρες του μαχαιριού για να ισορροπήσετε τις λεπίδες.