Kuinka tehdään naudan- ja lampaanlihaleikkuria kestää pidempään

1. Pakastettu naudan- ja lampaanliha tulee laittaa jääkaappiin 2 tunniksi etukäteen ja sulattaa sitten noin -5°C:ssa ennen viipalointia. Muuten liha rikkoutuu, halkeilee ja rikkoutuu, eikä kone voi kävellä sujuvasti. Paino voi aiheuttaa leikkurin moottorin palamisen.

2. Jokaisen leikkurin käytön jälkeen tee, ruuvit, veitsen reunat jne. on purettava ja jäännökset on poistettava ja vaihdettava alkuperäisessä järjestyksessä.

3. Käytön mukaan on tarpeen poistaa terä noin viikoksi, kuivata se kostealla liinalla ja kuivata kuivalla liinalla.

4. Kun lihan paksuus on epätasainen tai lihaa on teroitettava, irrota ensin terä ja poista sitten terästä öljy.

5. Käytön mukaan tankkausaika on noin viikko. Joka kerta kun viipalointikonetta tankataan, levy on siirrettävä oikealle puolelle ja sitten tankkaattava, ja puoliautomaattisen viipaleikon keskiakseli tulee tankata.

6. Viipalointikonetta käytettäessä se tulee puhdistaa ajoissa, kiinnitä huomiota puhdistukseen ennen puhdistusta ja sulje se pahvilaatikolla tai puulaatikolla.