Koji su specifični razlozi zašto je smrznuto meso pogodnije rezači ovčetine

1. Iz higijenske perspektive, bakterije u smrznutom mesu su ispuštene ili smrznute do smrti, što neće donijeti dodatne bakterije u rezač ovčetine i održati higijenski stroj.

2. Smrznuto meso je tretirano kiselinom prije stavljanja u skladište, a vlaga i krv iz mesa su u osnovi uklonjeni. Osim toga, rezač za ovčetinu može precizno kontrolirati debljinu mesnih rolada, pa meso ima ukusniji okus.

3. Smrznuto meso ima određenu tvrdoću, a ljepše su mesne rolice izrezane rezačem za ovčetinu.

Prije uporabe rezača za ovčetinu, meso koje se reže obično se prvo zamrzne, kako bi se izrezao mesni rolat dobrog izgleda, također može osigurati prehranu, higijenu i dati punu primjenu prednostima stroja.