Які конкретні причини, чому заморожене м’ясо більше підходить нарізки баранини

1. З точки зору гігієни, бактерії в замороженому м’ясі були вивільнені або заморожені до смерті, що не принесе додаткові бактерії в м’ясорізку та збереже машину в гігієнічному стані.

2. Заморожене м’ясо обробляли кислотою перед відправленням на зберігання, а вологу та кров з м’яса в основному видаляли. Крім того, нарізка баранини може точно контролювати товщину м’ясних рулетів, завдяки чому м’ясо стає смачнішим.

3. Заморожене м’ясо має певну твердість, а м’ясні рулети, нарізані м’ясорізкою, виходять красивішими.

Перед використанням м’ясорізки м’ясо, яке потрібно нарізати, зазвичай спочатку заморожують, щоб нарізати гарний м’ясний рулет, а також забезпечити поживність, гігієну та повною мірою використовувати переваги машини.