Kézi késélezési módszer fagyasztott hússzeletelőhöz

A fagyasztott hússzeletelő pengéje hosszabb használat után „tompának” tűnik. Ilyenkor újra kell élezni, mert a penge húsvágáskor jobban igénybe veszi a középső részt, ezért a kés élezésénél ügyelni kell az egyensúlyra. Mik a kézi élezési módszerei?

1. Helyezze a köszörűkövet nagy súrlódású helyre, hogy megakadályozza a köszörűkő elcsúszását a súrlódás során, és befolyásolja a hatást.

2. Ha csak csiszolókövet használsz a polírozáshoz, akkor néha nagyon lassú lesz a polírozás és nem túl jó a hatás, ezért csepegtethetsz rá kis mennyiségű híg kenőolajat vagy folyékony paraffint, és egyenletesen áttörölheted a súrlódás növelése érdekében. együttható és felgyorsítja a súrlódást. sebesség.

3. A kés élezésekor a fagyasztott hússzeletelő a nyelet és a késtartót úgy szerelje fel a szeletelőre, hogy a penge előre nézzen, és fektesse laposan a köszörűkő felületére.

4. A kés élezésekor az ujjak tartsák a megfelelő pozíciót, hogy az erő egyenletes legyen és könnyen csússzon. A penge az élező eleje felé néz, és a szeletelő kést a köszörűkő jobb alsó sarkától ferdén előre toljuk a köszörűkő bal felső sarkáig a sarokhoz. , Majd fordítsa meg és élezze meg előre-hátra a kést ennek a lépésnek megfelelően.

5. Ha rés van a pengén, a fenti eljárást követve folytassuk a rés csiszolását, néhány sérültebb fagyasztott hússzeletelő pengénél pedig kétféle köszörűkővel kell csiszolni. Most a durva köszörűkő nagy réssel lesz köszörülve. Dobja le, majd élesítse meg a pengét egy finom köszörűkövön.

A fagyasztott hússzeletelőknek ügyelniük kell a módszerre a kés kézi élezésekor. A kés élezésének célja a penge újraélezése. A módszer és a technika személyenként változik, de az elv az, hogy a kések élét le kell csiszolni, hogy a pengék kiegyensúlyozottak legyenek.