Metode mengasah pisau manual untuk alat pengiris daging beku

Bilah alat pengiris daging beku akan tampak “tumpul” setelah digunakan dalam jangka waktu tertentu. Pada saat ini perlu diasah ulang, karena mata pisau lebih banyak menggunakan bagian tengah saat memotong daging, sehingga harus memperhatikan keseimbangan saat mengasah pisau. Apa metode penajaman manualnya?

1. Letakkan batu gerinda di tempat dengan gesekan tinggi, sehingga dapat mencegah batu gerinda meluncur saat gesekan dan mempengaruhi efeknya.

2. Jika Anda hanya menggunakan batu asah untuk memoles, terkadang pemolesan akan sangat lambat dan efeknya tidak terlalu baik, sehingga Anda dapat menjatuhkan sedikit minyak pelumas encer atau parafin cair di atasnya dan bersihkan secara merata untuk meningkatkan gesekan koefisien dan mempercepat gesekan. kecepatan.

3. Saat mengasah pisau, alat pengiris daging beku harus memasang pegangan dan dudukan pisau pada alat pengiris sehingga mata pisau ke depan, dan meletakkannya rata pada permukaan batu gerinda.

4. Saat mengasah pisau, jari-jari harus menjaga posisi yang benar agar gayanya merata dan mudah digeser. Mata pisau menghadap ke depan rautan, dan pisau pengiris didorong ke depan secara miring dari sudut kanan bawah batu gerinda ke sudut kiri atas batu gerinda hingga tumit. , Lalu balik dan asah pisau ke depan dan ke belakang sesuai dengan langkah ini.

5. Jika ada celah pada bilahnya, ikuti proses di atas untuk terus menggiling celah tersebut, dan untuk beberapa bilah pengiris daging beku yang lebih rusak, Anda perlu menggunakan dua jenis batu asah untuk menggiling. Sekarang batu asah kasar akan digiling dengan celah besar. Jatuhkan, lalu pertajam bilahnya di atas batu gerinda halus.

Alat pengiris daging beku harus memperhatikan cara mengasah pisau secara manual. Tujuan mengasah pisau adalah untuk mengasah kembali mata pisau. Metode dan teknik bervariasi dari orang ke orang, tetapi prinsipnya adalah menggiling semua ujung pisau untuk membuat bilahnya seimbang.