איך לחתוך גלילי כבש עם מכונת חיתוך כבש

1. ראשית עוטפים את הטלה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להקפאה.

2. לאחר שהבשר קפוא לגמרי, מוציאים אותו מהמחסן הקר.

3. תחילה השתמשו בפורס הכבשים כדי לחתוך לאורך ולרוחב הרצויים.

4. פורסים לפרוסות דקות בעזרת פורס כבשים. שימו לב שכאשר חותכים את הסכין, היא חייבת להיות יציבה ומהירה, כדי שגלילי הכבש החתוכים יהיו חלקים והעובי יהיה עקבי.

גם גלילי הכבש שנחתכו לפי מפרטים שונים של פורסי כבש שונים. לאחר הקפאת בשר הכבש הוא נחתך במכונה. במקביל, בצעו התאמות לפני השימוש כדי לחתוך את גלילי הכבש המסוגננים והטעימים.