מבוא של מבצע בשר קפוא חיתוך סכין

1. צורה שטוחה-קעורה: משמשת להזזה של פורסים או כמה פורסי בשר קפואים סיבוביים.

2. צורה קעורה שטוחה ועמוקה: משמש רק לחיתוך קולודיון, מכיוון שקצה הסכין דק, הלהב ירטוט בעת חיתוך חומרים קשים איתו.

3. צורה קעורה כפולה: משמש לנענוע פורס בשר קפוא ופורס הזזה לחיתוך פרוסות פרפין.

4. טריז שטוח: משמש לקטע פרפין כללי ולחתך דגימה מקרוסקופית.

לסוגים שונים של פורסי בשר קפואים יש סכיני חיתוך שונים. אנו יכולים לבחור פורס לפי איכות הבשר הקפוא, על מנת לחתוך פרוסות בשר איכותיות יותר ולשפר את יעילות העבודה.