Wstęp do Krajalnica do mrożonego mięsa Nóż do Krojenia

1. Płasko-wklęsły kształt: stosowany do krajalnic przesuwnych lub niektórych obrotowych krajalnic do mięsa mrożonego.

2. Głęboki płaski kształt wklęsły: używany tylko do krojenia kolodionu, ponieważ krawędź noża jest cienka, ostrze wibruje podczas cięcia twardych materiałów.

3. Podwójnie wklęsły kształt: służy do kołysania krajalnicy mrożonego mięsa i krajalnicy przesuwnej do krojenia plastrów parafiny.

4. Płaski klin: używany do ogólnego skrawania parafiny i skrawania próbki makroskopowej.

Różne rodzaje krajalnic do mięsa mrożonego mają różne noże do krojenia. Krajalnicę dobieramy w zależności od jakości mrożonego mięsa, tak aby wycinać plastry mięsa lepszej jakości i poprawiać wydajność pracy.