Predstavenie Krájač na mrazené mäso Krájací nôž

1. Plochý konkávny tvar: používa sa pre posuvné krájače alebo niektoré rotačné krájače na mrazené mäso.

2. Hlboký plochý konkávny tvar: používa sa len na krájanie kolódiom, pretože ostrie noža je tenké, čepeľ bude pri rezaní tvrdých materiálov vibrovať.

3. Dvojitý konkávny tvar: používa sa na kolísanie krájača mrazeného mäsa a posuvný krájač na krájanie parafínových plátkov.

4. Plochý klin: používa sa na všeobecný parafínový rez a makroskopický rez vzoriek.

Rôzne druhy krájačov mrazeného mäsa majú rôzne krájacie nože. Krájač si môžeme vybrať podľa kvality mrazeného mäsa, aby sme odkrajovali kvalitnejšie plátky mäsa a zlepšili efektivitu práce.