냉동 고기 슬라이서의 수동 칼 갈기 방법

냉동 고기 슬라이서의 칼날은 일정 기간 사용하면 “무딘” 것처럼 보입니다. 이때 칼날은 고기를 자를 때 가운데 부분을 더 많이 사용하기 때문에 칼날을 다시 날카롭게 해야 하므로 칼날을 갈 때 균형에 주의해야 합니다. 수동 샤프닝 방법은 무엇입니까?

1. 숫돌을 마찰이 심한 장소에 놓아 마찰시 숫돌이 미끄러지는 것을 방지하고 효과에 영향을 줄 수 있습니다.

2. 연마용 숫돌만 사용하면 연마속도가 매우 느려서 효과가 좋지 않은 경우가 있으므로 묽은윤활유나 유동파라핀을 소량 떨어뜨리고 고르게 닦아 마찰력을 높인다. 계수 및 마찰 속도를 높입니다. 속도.

3. 냉동육 슬라이서는 칼을 갈 때 칼날이 앞으로 오도록 손잡이와 칼걸이를 슬라이서에 설치하고 숫돌 표면에 평평하게 놓아야 합니다.

4. 칼을 갈 때 힘이 균일하고 미끄러지기 쉽도록 손가락이 올바른 위치를 유지해야 합니다. 칼날은 숫돌의 앞쪽을 향하고, 슬라이싱 나이프는 숫돌의 오른쪽 하단 모서리에서 숫돌의 왼쪽 상단 모서리까지 뒤꿈치로 비스듬히 앞으로 밀립니다. , 그리고 이 단계에 따라 칼을 앞뒤로 뒤집고 날카롭게 합니다.

5. 칼날에 틈이 있으면 위의 과정을 따라 틈을 계속 갈고, 더 손상된 냉동 고기 슬라이서 칼날의 경우 두 종류의 숫돌을 사용하여 연마해야 합니다. 이제 거친 숫돌은 큰 간격으로 연마됩니다. 칼날을 떨어뜨린 다음 가는 숫돌에 날카롭게 합니다.

냉동 고기 슬라이서는 칼을 수동으로 날카롭게 할 때 방법에주의를 기울여야합니다. 칼날을 날카롭게 하는 목적은 칼날을 다시 날카롭게 하는 것입니다. 방법과 기술은 사람마다 다르지만 원칙은 칼날의 균형을 맞추기 위해 모든 칼날을 갈아내는 것입니다.