गोठवलेल्या मांस स्लायसरसाठी मॅन्युअल चाकू धारदार करण्याची पद्धत

फ्रोझन मीट स्लायसरचे ब्लेड काही कालावधीसाठी वापरल्यानंतर ते “ब्लंट” दिसेल. यावेळी, ते पुन्हा तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे, कारण ब्लेड मांस कापताना मधला भाग अधिक वापरतो, म्हणून चाकू धारदार करताना संतुलनाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्याच्या मॅन्युअल शार्पनिंग पद्धती काय आहेत?

1. ग्राइंडस्टोनला जास्त घर्षण असलेल्या ठिकाणी ठेवा, जेणेकरून ते घर्षणाच्या वेळी ग्राइंडस्टोनला सरकण्यापासून रोखू शकेल आणि परिणामावर परिणाम करेल.

2. जर तुम्ही पॉलिशिंगसाठी फक्त ग्राइंडस्टोन वापरत असाल, तर काहीवेळा पॉलिशिंग खूप मंद होईल आणि त्याचा परिणाम फारसा चांगला नसेल, म्हणून तुम्ही त्यावर थोडे पातळ स्नेहन तेल किंवा द्रव पॅराफिन टाकू शकता आणि घर्षण वाढवण्यासाठी ते समान रीतीने पुसून टाकू शकता. गुणांक आणि घर्षण गती. गती

3. चाकू धारदार करताना, गोठवलेल्या मांस स्लायसरने स्लायसरवर हँडल आणि चाकू धारक स्थापित केला पाहिजे जेणेकरून ब्लेड पुढे जाईल आणि ग्राइंडस्टोनच्या पृष्ठभागावर सपाट ठेवा.

4. चाकू धारदार करताना, बोटांनी योग्य स्थिती ठेवली पाहिजे जेणेकरून बल एकसमान आणि सरकणे सोपे होईल. ब्लेड शार्पनरच्या पुढच्या बाजूस आहे आणि स्लाइसिंग चाकू ग्राइंडस्टोनच्या खालच्या उजव्या कोपऱ्यापासून ग्राइंडस्टोनच्या वरच्या डाव्या कोपर्यात टाचापर्यंत तिरकसपणे पुढे ढकलला जातो. , आणि नंतर या पायरीनुसार चाकूला पुढे आणि मागे फ्लिप करा आणि तीक्ष्ण करा.

5. ब्लेडवर अंतर असल्यास, अंतर पीसणे सुरू ठेवण्यासाठी वरील प्रक्रियेचे अनुसरण करा आणि आणखी काही खराब झालेल्या गोठलेल्या मांस स्लायसर ब्लेडसाठी, तुम्हाला पीसण्यासाठी दोन प्रकारचे ग्राइंडस्टोन वापरावे लागतील. आता खडबडीत ग्राइंडस्टोन मोठ्या अंतराने ग्राउंड केले जाईल. ड्रॉप करा आणि नंतर ब्लेडला बारीक ग्राइंडस्टोनवर तीक्ष्ण करा.

गोठवलेल्या मांस स्लाइसर्सने चाकू स्वहस्ते धारदार करताना पद्धतीकडे लक्ष दिले पाहिजे. चाकू धारदार करण्याचा उद्देश ब्लेडला पुन्हा तीक्ष्ण करणे आहे. पद्धत आणि तंत्र व्यक्तीपरत्वे बदलते, परंतु ब्लेड संतुलित करण्यासाठी चाकूच्या सर्व कडा बारीक करणे हे तत्त्व आहे.