Спецификација техничке акције за оштрење ножа Ламб Слицер

1. Техничко дејство ножа машине за резање јагњетине је потпуно супротно од оштрења ножа. Вежбајте да користите целу дужину коже ножа да бисте равномерно завршили сечиво. Морате да вежбате како да окренете нож сваки пут када ухватите замку да бисте избегли сечење коже ножа.

2. Ако се посматра под микроскопом са увећањем од 100 пута, може се видети да ивица ножа показује веома танку испрекидану линију, као што је ред веома финих и уједначених назубљених, што је ивица овчетине тзв. резач.

3. Држећи дршку ножа у руци, без употребе шкољке ножа, померите задњи део ножа назад на каиш ножа нагоре (то јест, супротно од смера оштрења), а затим га повуците назад надоле задњим делом нож након преокрета. Поновите ову радњу за млевење, обично 3-5 минута.