Cấu tạo cơ học của máy thái thịt đông lạnh

Máy thái thịt đông lạnh được sử dụng chủ yếu để thái, cắt nhỏ và cắt hạt lựu thịt và các vật liệu khác có độ bền và độ đàn hồi nhất định. Nó được sử dụng rộng rãi ở những nơi chế biến thịt như khách sạn, căng tin, và các nhà máy chế biến thịt. Cấu tạo của thiết bị chế biến thực phẩm thiếu thông thường như thế nào?

Máy thái thịt đông lạnh có cấu tạo chủ yếu là cơ cấu cắt, cơ cấu truyền lực và cơ cấu cấp liệu. Động cơ làm cho cơ cấu cắt quay theo cả hai chiều thông qua cơ cấu truyền lực để cắt thịt do cơ cấu cấp liệu cung cấp. Thịt có thể được cắt thành lát, vụn và hạt thông thường tùy theo yêu cầu của quá trình nấu ăn.

Cơ cấu cắt là cơ cấu làm việc chính của máy. Do kết cấu của thịt tươi mềm và các thớ thịt không dễ cắt nên việc sử dụng lưỡi quay dùng trên máy cắt rau củ quả là không phù hợp. Loại máy cắt thịt này thường sử dụng bộ dao cắt gồm các lưỡi cắt tròn đồng trục, là loại cắt hai trục. Bộ dao liên hợp.

Hai bộ lưỡi dao tròn của bộ dao thái thịt đông lạnh song song theo hướng trục. Các lưỡi dao bị so le với một số lượng nhỏ bị lệch. Mỗi cặp lưỡi cắt tròn lệch tạo thành một bộ cặp cắt. Hai bộ cánh được truyền động bằng các bánh răng trên trục truyền động. Xoay các nhóm dao trên hai trục với nhau, điều này có thể tạo thuận lợi cho việc ăn và đạt được mục đích cắt tự động. Độ dày của lát thịt được đảm bảo bởi khoảng cách giữa các lưỡi dao tròn, và khoảng cách này được ép giữa mỗi lưỡi dao tròn Được xác định bởi độ dày của miếng đệm.

Hiểu được cấu tạo của máy thái thịt đông lạnh rất hữu ích cho việc sử dụng nó để cắt cuộn thịt cừu trong tương lai, và vì những ưu điểm của nó, nó cũng tiết kiệm rất nhiều thời gian khi cắt cuộn thịt cừu và phát huy hết những ưu điểm của nó.