Valikoima viipalointiveitsi pakastetun lihan viipalointikoneeseen

Kun pakastetun lihan leikkuri on käytetty, lihaviipaleiden laatu määräytyy osittain pakastelihaviipalointilaitteen viipalointiveitsen mukaan. Siksi, kun valitsemme viipalointikoneen, myös viipalointiveitsen valinta on erittäin tärkeä. Sitten valitaan minkä perusteella?

1. Litteä-kovera muoto: käytetään liukuvaan viipalointikoneeseen tai joissakin pyörivissä pakastelihaleikkureissa.

2. Syvä litteä kovera muoto: käytetään vain kollodioniviipalointiin, koska terä on ohut, terä värisee kovia materiaaleja leikattaessa.

3. Kaksinkertainen kovera muoto: käytetään pakastetun lihan siivutuskoneen keinumiseen ja liukuvaan viipalointikoneeseen parafiiniviipaleiden leikkaamiseen.

4. Tasainen kiila: käytetään yleiseen parafiinileikkuun ja makroskooppiseen näyteleikkaukseen.

Erityyppisissä pakastelihaleikkureissa on erilaiset viipalointiveitset. Viipaloijan voimme valita pakastetun lihan laadun mukaan, jotta voimme leikata laadukkaampia lihaviipaleita ja parantaa työn tehokkuutta.