Uteuzi wa kisu cha kukata kwa kukata nyama iliyohifadhiwa

Wakati kipande cha nyama waliohifadhiwa hutumiwa, ubora wa vipande vya nyama ni sehemu ya kuamua na kisu cha kukata nyama iliyohifadhiwa. Kwa hiyo, tunapochagua kipande, uchaguzi wa kisu cha kukata pia ni muhimu sana. Kisha tunachagua kulingana na nini?

1. Umbo la gorofa-mgongo: hutumika kwa kukata vipande vya kuteleza au vipande vya nyama vilivyogandishwa vya mzunguko.

2. Sura ya kina ya gorofa ya concave: hutumiwa tu kwa kukata collodion, kwa sababu blade ni nyembamba, blade itatetemeka wakati wa kukata nyenzo ngumu.

3. Umbo la concave mara mbili: hutumiwa kutikisa kipande cha nyama iliyogandishwa na kipande cha kuteleza ili kukata vipande vya parafini.

4. Kabari ya gorofa: hutumiwa kwa sehemu ya parafini ya jumla na sehemu ya sampuli ya macroscopic.

Aina tofauti za vipande vya nyama waliohifadhiwa vina visu tofauti vya kukata. Tunaweza kuchagua kipande cha kukata kulingana na ubora wa nyama iliyohifadhiwa, ili kukata vipande vya nyama bora na kuboresha ufanisi wa kazi.