के ब्लेड को कैसे बदलें जमे हुए मांस स्लाइसर

1. फ्रोजन मीट स्लाइसर एक ऐसी मशीन है जो पतले और एक समान टिश्यू स्लाइस को काटती है। ऊतक को कठोर पैराफिन या अन्य सामग्रियों द्वारा समर्थित किया जाता है। स्लाइस मोटाई गेज का उपयोग हर बार कट जाने पर स्वचालित रूप से आगे बढ़ने के लिए किया जाता है। मोटाई गेज की मोटाई आमतौर पर 1 माइक्रोमीटर होती है। पैराफिन-एम्बेडेड ऊतक को काटते समय, क्योंकि यह पिछले स्लाइस के मोम के किनारे का पालन करता है, कई स्लाइस को स्लाइस स्ट्रिप्स में बनाया जाता है।

2. कटर हेड एक ट्रांसमिशन द्वारा संचालित होता है। फीड रोलर को कटर हेड द्वारा बदलते गियर के एक सेट के माध्यम से संचालित किया जाता है। स्टेनलेस स्टील स्लाइसर की चाकू प्लेट काटने के आकार के अनुसार कई ब्लेड से सुसज्जित है। बदलते गियर को बदलकर काटने की लंबाई को बदला जा सकता है। ट्रांसमिशन को एडजस्ट करने से बेल्ट की स्पीड बदल सकती है।

3. समायोजन: समायोजन करते समय, पहले कॉपर कॉलम नट को ढीला और कस लें, फिर नट की मोटाई और कॉपर कॉलम को एडजस्ट करने के लिए घुमाएं। मोटाई समायोजित होने के बाद, नट और तांबे के स्तंभ को कड़ा किया जाना चाहिए। यदि चाकू की प्लेट जमे हुए मांस स्लाइसर के ब्लेड के समानांतर है, तो इसे चालू न करें। कटर के सिर को चालू और काटे जाने से पहले ब्लेड से नीचे होना चाहिए। मोटाई को लगभग 3 मिमी, और पतले को समायोजित करने के लिए समायोजित करें।

4. ब्लेड को बदलना: हेक्स हैंडल को मशीन के किनारे के छेद में डालें। दिशा बदलने के लिए पहिया घुमाएं और फिर चाकू बदलें। चाकू बदलते समय, ब्लेड के दो हेक्सागोनल स्क्रू को ढीला करें और इसे बदलने के लिए ब्लेड डालें।

5. स्लाइस बेलनाकार या आयताकार होते हैं। फ्रोजन मीट स्लाइसर वर्तमान में ज्यादातर अंडरवाटर पेलेटाइज़र का उपयोग करते हैं। इसका लाभ यह है कि यह पिघल या स्लाइस को हवा में ऑक्सीजन के संपर्क में आने से बचा सकता है, स्लाइस को चिकना बना सकता है और दानेदार बनाने के कारण होने वाले पाउडर को खत्म कर सकता है।