כיצד להחליף את הלהב של פורס בשר קפוא

1. פורס הבשר הקפוא הוא מכונה החותכת פרוסות רקמה דקות ואחידות. הרקמה נתמכת על ידי פרפין קשיח או חומרים אחרים. מד עובי הפרוסה משמש להתקדם אוטומטית בכל פעם שהוא נחתך. העובי של מד העובי הוא בדרך כלל 1 מיקרומטר. כאשר חותכים את הרקמה המוטבעת בפרפין, מכיוון שהיא נצמדת לקצה השעווה של הפרוסה הקודמת, מספר פרוסות נעשות לרצועות פרוסה.

2. ראש החותך מונע על ידי תיבת הילוכים. גלגלת ההזנה מונעת על ידי ראש החותך באמצעות סט של הילוכים מתחלפים. צלחת הסכין של פורס הנירוסטה מצוידת במספר להבים בהתאם לגודל החיתוך. ניתן לשנות את אורך החיתוך על ידי החלפת הילוך. התאמת תיבת ההילוכים יכולה לשנות את מהירות הרצועה.

3. התאמה: בעת התאמה, תחילה שחרר והדק את אום עמוד הנחושת, ולאחר מכן סובב את עובי האום ועמוד הנחושת כדי להתאים. לאחר התאמת העובי, יש להדק את האום ואת עמוד הנחושת. אם צלחת הסכין מקבילה ללהב של פורס הבשר הקפוא, אל תפעיל אותו. ראש החותך חייב להיות נמוך מהלהב לפני שניתן להפעילו ולחתוך אותו. התאם את העובי לכ-3 מ”מ, ואת הדק יותר להתאמה.

4. החלפת הלהב: הכנס את ידית המשושה לתוך החור שבצד המכונה. סובב את הגלגל כדי לשנות את הכיוון ולאחר מכן שנה את הסכין. בעת החלפת הסכין, שחרר את שני הברגים המשושים של הלהב והכנס את הלהב כדי להחליפו.

5. הפרוסות הן גליליות או מלבניות. פורסות בשר קפואות משתמשות כיום בעיקר בפולטייזרים מתחת למים. היתרון שלו הוא שהוא יכול למנוע מההמסה או מהפרוסות מגע עם חמצן באוויר, להפוך את הפרוסות לחלקות ולחסל את האבקה הנגרמת בגרגירה.