Kako zamijeniti oštricu rezač smrznutog mesa

1. Rezač za smrznuto meso je stroj koji reže tanke i ujednačene kriške tkiva. Tkivo je poduprto tvrdim parafinom ili drugim materijalima. Mjerač debljine kriške koristi se za automatsko napredovanje svaki put kada se reže. Debljina mjerača debljine je obično 1 mikrometar. Prilikom rezanja parafinskog tkiva, budući da prianja uz voštani rub prethodne kriške, više se rezova izrađuje u trake kriške.

2. Glavu rezača pokreće mjenjač. Valjak za ubacivanje pokreće glava rezača kroz niz izmjenjivih zupčanika. Ploča noža rezača od nehrđajućeg čelika opremljena je s više oštrica prema veličini rezanja. Duljina rezanja može se promijeniti promjenom mjenjača. Podešavanje mjenjača može promijeniti brzinu remena.

3. Podešavanje: Prilikom podešavanja najprije olabavite i zategnite maticu bakrenog stupa, a zatim okrenite debljinu matice i bakrenog stupa za podešavanje. Nakon podešavanja debljine potrebno je zategnuti maticu i bakreni stup. Ako je ploča noža paralelna s oštricom aparata za rezanje smrznutog mesa, nemojte ga uključivati. Glava rezača mora biti niža od oštrice prije nego što se može uključiti i rezati. Podesite debljinu na oko 3 mm, a tanju prilagoditi.

4. Zamjena oštrice: Umetnite šesterokutnu ručku u otvor na bočnoj strani stroja. Zakrenite kotač da promijenite smjer, a zatim promijenite nož. Prilikom mijenjanja noža, otpustite dva šesterokutna vijka oštrice i umetnite oštricu kako biste je zamijenili.

5. Kriške su cilindrične ili pravokutne. Rezači za smrznuto meso trenutno uglavnom koriste podvodne peletere. Njegova prednost je u tome što može izbjeći kontakt taline ili kriški s kisikom u zraku, učiniti kriške glatkima i eliminirati prah koji nastaje u granulaciji.