Selezione di coltello per affettare carne congelata

Quando il affettatrice per carne congelata viene utilizzato, la qualità delle fette di carne è determinata in parte dal coltello per affettare dell’affettatrice per carne congelata. Pertanto, quando scegliamo l’affettatrice, anche la scelta del coltello per affettare è molto importante. Quindi scegliamo in base a cosa?

1. Forma piatto-concava: utilizzata per affettatrici scorrevoli o alcune affettatrici rotative per carne congelata.

2. Forma concava piatta e profonda: utilizzata solo per affettare al collodio, poiché la lama è sottile, la lama vibrerà durante il taglio di materiali duri.

3. Doppia forma concava: usata per dondolare l’affettatrice per carne congelata e l’affettatrice scorrevole per tagliare fette di paraffina.

4. Cuneo piatto: utilizzato per la sezione generale della paraffina e la sezione del campione macroscopico.

Diversi tipi di affettatrici per carne congelata hanno diversi coltelli per affettare. Possiamo scegliere un’affettatrice in base alla qualità della carne congelata, in modo da ritagliare fette di carne di migliore qualità e migliorare l’efficienza del lavoro.