Ako vymeniť čepeľ z krájač mrazeného mäsa

1. Krájač na mrazené mäso je stroj, ktorý krája tenké a rovnomerné plátky tkaniva. Tkanivo je podporované tvrdým parafínom alebo inými materiálmi. Ukazovateľ hrúbky plátku sa používa na automatický posun pri každom rezaní. Hrúbka hrúbkomeru je zvyčajne 1 mikrometer. Pri rezaní tkaniva zaliateho parafínom, pretože priľne k voskovému okraju predchádzajúceho rezu, sa z viacerých rezov vytvoria pásiky.

2. Hlava frézy je poháňaná prevodom. Podávací valec je poháňaný nožovou hlavou cez sústavu meniacich sa prevodov. Nožová doska nerezového krájača je vybavená viacerými čepeľami podľa veľkosti rezu. Dĺžku rezu je možné zmeniť zmenou prevodového stupňa. Nastavenie prevodu môže zmeniť rýchlosť pásu.

3. Nastavenie: Pri nastavovaní najskôr uvoľnite a utiahnite maticu medeného stĺpika, potom otáčajte hrúbku matice a medeného stĺpika, aby ste ju upravili. Po nastavení hrúbky je potrebné dotiahnuť maticu a medený stĺpik. Ak je nožová doska rovnobežná s čepeľou krájača na mrazené mäso, nezapínajte ho. Pred zapnutím a rezaním musí byť rezacia hlava nižšie ako čepeľ. Upravte hrúbku na približne 3 mm a tenšie upravte.

4. Výmena čepele: Vložte šesťhrannú rukoväť do otvoru na boku stroja. Otáčaním kolieska zmeňte smer a potom zmeňte nôž. Pri výmene noža uvoľnite dve šesťhranné skrutky čepele a vložte čepeľ, aby ste ju vymenili.

5.Plátky sú valcové alebo obdĺžnikové. Krájače mrazeného mäsa v súčasnosti väčšinou využívajú podvodné peletizátory. Jeho výhodou je, že môže zabrániť kontaktu taveniny alebo plátkov s kyslíkom vo vzduchu, urobiť plátky hladké a odstrániť prášok spôsobený granuláciou.