Како решити проблем да се месо не обрађује како треба приликом употребе резач говедине и овчетине

1. Месо се не може сећи: јер је месо претврдо, треба га оставити неко време, обично око 20-30 минута. Пре него што исечете кришке меса, узмите шните и прво их замрзните, затим извадите смрзнуто месо и ставите га мало мекше, а затим секачем за јунетину и овчетину исечете месо. Дебљину месних кришки и ролница могу сами подесити.

2. Ако је месо превише мекано или се сирово месо сече директно, лако ће заглавити сечиво, а такође је лако изазвати хабање зупчаника, а резач говедине и овчетине више неће радити. Могу се заменити само зупчаници.

3. Ако је смрзнуто месо лошег квалитета, ролнице од ситних комада меса су склоне млевеном месу када се секу таласастим сечивом. Препоручљиво је користити округло сечиво за сечење говедине и овчетине да би се ситуација знатно побољшала.

4. Дебљина исеченог меса је неуједначена: настаје услед неравномерне силе вештачког гурања меса. Може се решити применом равномерне силе дуж смера брзине ротације сечива с лева на десно.