Dondurulmuş et dilimleyici için dilimleme bıçağı seçimi

Zaman dondurulmuş et dilimleyici kullanıldığında, et dilimlerinin kalitesi kısmen dondurulmuş et dilimleyicinin dilimleme bıçağı tarafından belirlenir. Bu nedenle dilimleyiciyi seçerken dilimleme bıçağının seçimi de oldukça önemlidir. O zaman neye göre seçiyoruz?

1. Düz içbükey şekil: sürgülü dilimleyiciler veya bazı döner dondurulmuş et dilimleyiciler için kullanılır.

2. Derin düz içbükey şekil: sadece kollodion dilimleme için kullanılır, çünkü bıçak incedir, sert malzemeleri keserken bıçak titreyecektir.

3. Çift içbükey şekil: parafin dilimlerini kesmek için dondurulmuş et dilimleyiciyi sallamak ve dilimleyiciyi kaydırmak için kullanılır.

4. Düz kama: genel parafin kesiti ve makroskopik numune kesiti için kullanılır.

Farklı türde donmuş et dilimleyicilerin farklı dilimleme bıçakları vardır. Daha kaliteli et dilimleri kesmek ve iş verimliliğini artırmak için donmuş etin kalitesine göre bir dilimleyici seçebiliriz.