ما هو هيكل تقطيع لحم الضأن?

تتكون قطاعة لحم الضأن بشكل أساسي من ثلاثة أجزاء: آلية القطع وآلية نقل الطاقة وآلية التغذية. يقوم المحرك بتدوير آلية القطع بشكل ثنائي من خلال آلية نقل الطاقة لقطع اللحم الذي توفره آلية التغذية. يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة منتظمة ، أشلاء وكريات حسب ما تتطلبه عملية الطهي.

تكون مجموعتا الشفرات الدائرية لمجموعة السكين الخاصة بتقطيع لحم الضأن متوازية في الاتجاه المحوري ، وتكون الشفرات متداخلة مع قدر ضئيل من الخطأ. يشكل كل زوج خاطئ من الشفرات الدائرية مجموعة من أزواج القطع. يتم تشغيل مجموعتي الشفرات عن طريق التروس الموجودة على عمود التشغيل ، بحيث تدور مجموعات السكين على العمودين في الاتجاه المعاكس ، وهو أمر مناسب للتغذية ، وفي نفس الوقت يحقق الغرض من القطع الأوتوماتيكي. يتم ضمان سماكة شرائح اللحم من خلال الفجوة بين الشفرات الدائرية ، والتي يتم تحديدها من خلال سماكة المباعد المضغوطة بين كل شفرة دائرية.