Jaka jest struktura krajalnica do baraniny?

Krajalnica do baraniny składa się głównie z trzech części: mechanizmu tnącego, mechanizmu przenoszenia mocy i mechanizmu podającego. Silnik obraca mechanizm tnący dwukierunkowo poprzez mechanizm przenoszenia mocy, aby pokroić mięso dostarczane przez mechanizm podający. Mięso można pokroić w zwykłe cienkie plastry, szaszłyki i granulki, zgodnie z wymaganiami procesu gotowania.

Dwa zestawy okrągłych ostrzy grupy noży krajalnicy do baraniny są równoległe w kierunku osiowym, a ostrza są przesunięte z niewielkim błędem. Każda niewłaściwa para okrągłych ostrzy tworzy zestaw par tnących. Dwa zestawy ostrzy są napędzane przez koła zębate na wale napędowym, dzięki czemu grupy noży na dwóch wałach obracają się w przeciwnym kierunku, co jest wygodne do podawania, a jednocześnie osiąga cel automatycznego cięcia. Grubość plastrów mięsa zapewnia szczelina między ostrzami kołowymi, która jest określona przez grubość przekładki wciśniętej między każde ostrze kołowe.