ساختار چیست دستگاه برش گوشت گوسفند?

دستگاه برش گوشت گوسفندی عمدتاً از سه قسمت تشکیل شده است: مکانیسم برش، مکانیسم انتقال قدرت و مکانیسم تغذیه. موتور مکانیزم برش را به صورت دو طرفه از طریق مکانیسم انتقال نیرو می چرخاند تا گوشتی را که توسط مکانیسم تغذیه تامین می شود برش دهد. گوشت را می توان به صورت برش های معمولی نازک، تکه تکه ها و گلوله هایی که در فرآیند پخت لازم است خرد کرد.

دو مجموعه تیغه دایره ای گروه چاقوی دستگاه برش گوشت گوسفندی در جهت محوری موازی هستند و تیغه ها با مقدار کمی خطا به هم می خورند. هر جفت تیغه دایره ای اشتباه مجموعه ای از جفت های برش را تشکیل می دهد. دو مجموعه تیغه توسط چرخ دنده های روی محور محرک هدایت می شوند، به طوری که گروه های چاقو روی دو محور در جهت مخالف می چرخند، که برای تغذیه راحت است و در عین حال به هدف برش خودکار دست می یابد. ضخامت برش های گوشت توسط شکاف بین تیغه های دایره ای تضمین می شود که با ضخامت فاصله دهنده فشار داده شده بین هر تیغه دایره ای مشخص می شود.