Якая структура в нарэзка бараніны?

Нарэзка для бараніны ў асноўным складаецца з трох частак: рэжучага механізму, механізму перадачы магутнасці і механізму падачы. Рухавік круціць рэжучы механізм у двух напрамках праз механізм перадачы магутнасці, каб нарэзаць мяса, якое падаецца механізмам падачы. Мяса можна нарэзаць звычайнымі тонкімі лустачкамі, нашаткаваць і здрабніць у адпаведнасці з патрабаваннямі працэсу падрыхтоўкі.

Два наборы круглых лёзаў групы нажоў мясарэзкі раўналежныя ў восевым кірунку, а лёзы размешчаны ў шахматным парадку з невялікай хібнасцю. Кожная няправільная пара круглых лёзаў утварае набор рэжучых пар. Два наборы лёзаў прыводзяцца ў рух шасцярнямі на прывадным вале, так што групы нажоў на двух валах круцяцца ў процілеглым кірунку, што зручна для падачы і ў той жа час дасягае мэты аўтаматычнай рэзкі. Таўшчыня лустачак мяса забяспечваецца зазорам паміж круглымі лопасцямі, які вызначаецца таўшчынёй пракладкі, уціснутай паміж кожным круглым лязом.