Qual è la struttura del affettatrice di montone?

L’affettatrice per montone è composta principalmente da tre parti: meccanismo di taglio, meccanismo di trasmissione della potenza e meccanismo di alimentazione. Il motore ruota il meccanismo di taglio in modo bidirezionale attraverso il meccanismo di trasmissione di potenza per tagliare la carne fornita dal meccanismo di alimentazione. La carne può essere tagliata a fettine sottili regolari, a brandelli e a pellet secondo quanto richiesto dal processo di cottura.

Le due serie di lame circolari del gruppo coltelli dell’affettatrice per montone sono parallele in direzione assiale e le lame sono sfalsate con un piccolo errore. Ogni coppia sbagliata di lame circolari forma un insieme di coppie taglienti. I due gruppi di lame sono azionati da ingranaggi sull’albero di trasmissione, in modo che i gruppi di coltelli sui due alberi ruotino nella direzione opposta, il che è conveniente per l’alimentazione e allo stesso tempo raggiunge lo scopo del taglio automatico. Lo spessore delle fette di carne è assicurato dallo spazio tra le lame circolari, che è determinato dallo spessore del distanziatore pressato tra ciascuna lama circolare.