Kəskinləşdirmə addımları hansılardır mal əti və qoyun əti doğrayan maşın?

1. İtiləyicini kobud səthə, sınaq dəzgahına qoyun ki, itiləmə zamanı hərəkət etməsin.

2. Sürtünmə sıxlığını artırmaq üçün daş səthinin mərkəzinə az miqdarda seyreltilmiş sürtkü yağı və ya maye parafin atın və bərabər şəkildə yayın.

3. Dilimləmə bıçağına mal və qoyun əti dilimləyicisinin qulpunu və klipini elə quraşdırın ki, bıçaq irəli, üyüdülmüş daşın üzərində düz olsun və bıçağın dabanı təxminən üyüdmə daşının mərkəzində olsun.

4. Taşlama zamanı barmaqları düzgün vəziyyətdə saxlamaq lazımdır ki, qüvvə bərabər və sürüşməsi asan olsun. Sağ əlinizlə bıçağın sapını, sol əlinizlə bıçağın qabığını itiləyicinin qabağına baxaraq tutun. Aşağı sağ küncdəki bıçağın ucu çəngəl daşının yuxarı sol küncünə doğru bıçağın dabanına qədər əyilmiş şəkildə irəli itələnir və bıçağın kənarı yuxarıdan çevrilir; bıçaq tutacağı çevrildikdə daşdan ayrıla bilməz və bıçağın kənarı bu zaman itiləyiciyə baxır. Bıçağı yana doğru hərəkət etdirin ki, daban bıçağı üyüdmə daşının ön ucunda mərkəzləşsin, sonra onu çapraz olaraq geri çəkin. Bu zaman bıçaq tərs çevrilir və bıçaq yan tərəfə hərəkət etdirilir ki, dilimləmə bıçağı üyüdmə səthində orijinal vəziyyətdə olsun. Bu şəkildə hər dəfə tamamlandıqda səkkiz hərəkət var və dilimləmə bıçağı üyüdmə daşı ilə tam təmasda olmalı və təkrarlanmalıdır. Kəskinləşdirərkən, bütün bıçağı sol və sağ əlinizlə bərabər şəkildə basın, əyilməyin və yağlı barmaqların bıçaq səthindən sürüşməsinin qarşısını alın.

5. Yuxarıdakı proses boşluq aradan qaldırılana qədər davam edir. Böyük zədələnmiş dilimləmə bıçağı üçün qalın və nazik iki növ daş daşları qaba daş üzərində böyük boşluğu üyütmək üçün istifadə edilməli və sonra onu incə daş üzərində itiləmək lazımdır. İrəli itələyən bıçağın itiləmə üsulu daha sürətli sürtünmə və daha yüksək effektivliyə malikdir. Darıxdırıcı dilimləmə bıçağının itilənməsi cəmi 20 dəqiqə çəkir. Sonra bıçaqları hazırlaya bilərsiniz.