¿Cuáles son los pasos de afilado del cortadora de ternera y cordero?

1. Coloque el afilador sobre una superficie rugosa, en el banco de pruebas para que no se mueva durante el afilado.

2. Deje caer una pequeña cantidad de aceite lubricante diluido o parafina líquida en el centro de la superficie de la muela y extiéndala uniformemente para aumentar la densidad de fricción.

3. Instale el mango y la pinza de la rebanadora de carne de res y cordero en el cuchillo para rebanar de modo que la hoja quede hacia adelante, plana sobre la piedra de moler, y el talón del cuchillo esté aproximadamente en el centro de la piedra de moler.

4. Al moler, los dedos deben mantenerse en la posición correcta para que la fuerza sea uniforme y fácil de deslizar. Sostenga el mango del cuchillo con la mano derecha y la cubierta del cuchillo con la mano izquierda, con la hoja mirando hacia el frente del afilador. El extremo del cuchillo en la esquina inferior derecha se empuja oblicuamente hacia el talón del cuchillo hacia la esquina superior izquierda de la muela, y el filo del cuchillo se gira desde arriba; el portacuchillas no se puede separar de la piedra cuando se voltea, y el filo de la cuchilla mira hacia el afilador en este momento. Mueva el cuchillo lateralmente para que la hoja del talón quede centrada en el extremo frontal de la muela, luego tire hacia atrás en diagonal. En este momento, la cuchilla se invierte y la cuchilla se mueve lateralmente de manera que la cuchilla rebanadora esté en la posición original sobre la superficie de trituración. De esta manera, hay ocho movimientos cada vez que se completa, y el cuchillo rebanador debe estar en pleno contacto con la piedra de moler, y debe repetirse. Al afilar, presione toda la hoja de manera uniforme con las manos izquierda y derecha, evite inclinarla y evite que los dedos grasientos se deslicen fuera de la superficie de la hoja.

5. El proceso anterior continúa hasta que se elimina el espacio. Para el cuchillo rebanador con daños grandes, se deben usar dos tipos de piedras de moler, gruesas y delgadas, para moler el espacio grande en la piedra de moler gruesa y luego afilarlo en la piedra de moler fina. El método de afilado de cuchillas de empuje hacia adelante tiene una fricción más rápida y una mayor eficiencia. Solo se necesitan unos 20 minutos para afilar un cuchillo rebanador sin filo. Entonces puedes preparar los cuchillos.