کے تیز قدم کیا ہیں گائے کا گوشت اور مٹن سلائسنگ مشین?

1. شارپنر کو کھردری سطح پر، ٹیسٹ بینچ پر رکھیں تاکہ تیز کرنے کے دوران یہ حرکت نہ کرے۔

2. پتلا چکنا کرنے والا تیل یا مائع پیرافین کی تھوڑی مقدار کو گرائنڈ اسٹون کی سطح کے بیچ میں ڈالیں اور رگڑ کی کثافت کو بڑھانے کے لیے اسے یکساں طور پر پھیلائیں۔

3. کٹے ہوئے چاقو پر بیف اور مٹن سلائسر کا ہینڈل اور کلپ انسٹال کریں تاکہ بلیڈ آگے ہو، گرائنڈ اسٹون پر چپٹا ہو، اور چاقو کی ایڑی تقریباً گرائنڈ اسٹون کے بیچ میں ہو۔

4. پیسنے کے وقت، انگلیوں کو صحیح پوزیشن میں رکھنا چاہیے تاکہ قوت یکساں اور آسانی سے پھسل جائے۔ چاقو کے ہینڈل کو دائیں ہاتھ سے اور چاقو کے خول کو بائیں ہاتھ سے پکڑیں، بلیڈ کو شارپنر کے سامنے کی طرف رکھیں۔ نچلے دائیں کونے میں چاقو کے سرے کو چاقو کی ایڑی کی طرف ترچھا طور پر گرائنڈ اسٹون کے اوپری بائیں کونے کی طرف دھکیل دیا جاتا ہے، اور چاقو کا کنارہ اوپر سے موڑ دیا جاتا ہے۔ چاقو ہولڈر کو پتھر سے الگ نہیں کیا جا سکتا جب اسے پلٹایا جاتا ہے، اور اس وقت چاقو کی دھار شارپنر کی طرف ہوتی ہے۔ چاقو کو پیچھے سے حرکت دیں تاکہ ایڑی کا بلیڈ گرائنڈ اسٹون کے سامنے والے سرے پر مرکوز ہو، پھر اسے ترچھی طور پر پیچھے کی طرف کھینچیں۔ اس وقت، بلیڈ کو الٹا کر دیا جاتا ہے اور چاقو کو پیچھے سے منتقل کیا جاتا ہے تاکہ سلائسنگ چاقو پیسنے والی سطح پر اصل پوزیشن میں ہو۔ اس طرح، ہر بار مکمل ہونے پر آٹھ حرکتیں ہوتی ہیں، اور سلائسنگ چاقو کا پیسنے والے پتھر کے ساتھ مکمل رابطہ ہونا چاہیے، اور اسے دہرایا جانا چاہیے۔ تیز کرتے وقت، پورے بلیڈ کو بائیں اور دائیں ہاتھوں سے یکساں طور پر دبائیں، جھکنے سے گریز کریں، اور چکنی انگلیوں کو بلیڈ کی سطح سے پھسلنے سے روکیں۔

5. اوپر والا عمل اس وقت تک جاری رہتا ہے جب تک کہ خلا کو ختم نہ کر دیا جائے۔ بڑے نقصان کے ساتھ سلائسنگ چاقو کے لیے، موٹے اور پتلے دو قسم کے پیسنے والے پتھروں کا استعمال موٹے پیسنے والے پتھر پر بڑے خلا کو پیسنے کے لیے کرنا چاہیے، اور پھر اسے باریک پیسنے والے پتھر پر تیز کرنا چاہیے۔ فارورڈ تھرسٹنگ چاقو کو تیز کرنے کا طریقہ تیز تر رگڑ اور اعلی کارکردگی کا حامل ہے۔ پھیکے کٹے ہوئے چاقو کو تیز ہونے میں صرف 20 منٹ لگتے ہیں۔ پھر آپ چاقو تیار کر سکتے ہیں.