の研ぎ方は？ 牛肉と羊肉のスライス機?

1.研ぎの際に動かないように、テストベンチの粗い面に研ぎ器を置きます。

2.砥石表面の中央に希薄な潤滑油または流動パラフィンを少量滴下し、均等に広げて摩擦密度を高めます。

3.牛肉と羊肉のスライサーのハンドルとクリップをスライスナイフに取り付け、刃が前方にあり、砥石上で平らになり、ナイフのかかとが砥石のほぼ中央になるようにします。

4.研削するときは、力が均等でスライドしやすいように、指を正しい位置に保つ必要があります。 ナイフのハンドルを右手で持ち、ナイフの殻を左手で持ち、刃を鉛筆削りの正面に向けます。 右下隅のナイフの端を砥石の左上隅に向かってナイフのかかとに対して斜め前方に押し、ナイフの端を上から回転させます。 ナイフホルダーは裏返したときに石から分離することはできず、このときナイフの端は鋭利物に面しています。 かかとの刃が砥石の前端の中央にくるようにナイフを横方向に動かし、斜めに引き戻します。 このとき、刃を裏返し、ナイフを横方向に動かして、スライスナイフが研削面の元の位置にくるようにします。 このように、完了するたびにXNUMXつの動きがあり、スライスナイフが石臼に完全に接触している必要があり、それを繰り返す必要があります。 研ぐときは、左右の手で刃全体を均等に押し、傾かないようにし、脂っこい指が刃の表面から滑り落ちないようにしてください。

5.上記のプロセスは、ギャップが解消されるまで続きます。 ダメージの大きいスライシングナイフは、粗い砥石の大きな隙間を厚くて薄い20種類の砥石で削り、細かい砥石で研ぐ必要があります。 前方突きナイフ砥石方式は、摩擦が速く、効率が高くなります。 鈍いスライスナイフが研ぐのに約XNUMX分しかかかりません。 その後、ナイフを準備することができます。