bileme adımları nelerdir? sığır eti ve koyun eti dilimleme makinesi?

1. Bileme sırasında hareket etmeyecek şekilde kalemtıraş, test tezgahının üzerine pürüzlü bir yüzeye koyun.

2. Az miktarda seyreltik yağlama yağı veya sıvı parafini bileme taşı yüzeyinin ortasına bırakın ve sürtünme yoğunluğunu artırmak için eşit olarak yayın.

3. Sığır eti ve koyun eti dilimleme makinesinin sapını ve klipsini, bıçak ileri, bileme taşı üzerinde düz olacak ve bıçağın topuğu kabaca bileme taşının merkezinde olacak şekilde dilimleme bıçağına takın.

4. Taşlama sırasında, kuvvetin eşit ve kayması kolay olacak şekilde parmaklar doğru konumda tutulmalıdır. Bıçağın sapını sağ elinizle ve bıçağın kabuğunu sol elinizle, bıçak kalemtıraşın önüne bakacak şekilde tutun. Sağ alt köşedeki bıçak ucu, bilemetaşının sol üst köşesine doğru bıçağın topuk kısmına doğru eğik olarak ileri itilir ve bıçak kenarı yukarıdan çevrilir; bıçak tutucusu çevrildiğinde taştan ayrılamaz ve bu sırada bıçak kenarı bileyiciye dönüktür. Bıçağı, topuğun bıçağı bileme taşının ön ucunda ortalanacak şekilde yanal olarak hareket ettirin, ardından çapraz olarak geri çekin. Bu sırada bıçak ters çevrilir ve dilimleme bıçağı taşlama yüzeyinde orijinal konumunda olacak şekilde bıçak yanal olarak hareket ettirilir. Bu şekilde her tamamlandığında sekiz hareket olur ve dilimleme bıçağı bileme taşı ile tam temas halinde olmalı ve tekrarlanmalıdır. Bileme yaparken, sol ve sağ elinizle tüm bıçağa eşit şekilde bastırın, eğilmekten kaçının ve yağlı parmakların bıçak yüzeyinden kaymasını önleyin.

5. Yukarıdaki işlem boşluk ortadan kalkana kadar devam eder. Büyük hasarlı dilimleme bıçağı için, kaba öğütme taşındaki büyük boşluğu öğütmek için kalın ve ince olmak üzere iki tür öğütme taşı kullanılmalıdır ve ardından ince öğütme taşında keskinleştirilmelidir. İleri iten bıçak bileme yöntemi, daha hızlı sürtünme ve daha yüksek verimliliğe sahiptir. Kör bir dilimleme bıçağının keskinleşmesi sadece 20 dakika sürer. Ardından bıçakları hazırlayabilirsiniz.