Các bước làm sắc nét của máy thái thịt bò và thịt cừu?

1. Đặt dụng cụ mài trên bề mặt nhám, trên băng thử để không bị xê dịch trong quá trình mài.

2. Nhỏ một lượng nhỏ dầu bôi trơn loãng hoặc parafin lỏng vào chính giữa bề mặt đá mài và dàn đều để tăng mật độ ma sát.

3. Lắp tay cầm và kẹp của máy thái thịt bò và thịt cừu vào dao thái sao cho lưỡi dao hướng về phía trước, phẳng trên đá mài và phần gót của dao nằm gần chính giữa đá mài.

4. Khi mài, các ngón tay nên giữ đúng tư thế để lực tác động đều và dễ trượt. Giữ cán dao bằng tay phải và vỏ dao bằng tay trái, với lưỡi quay về phía trước của máy mài. Đầu dao ở góc dưới bên phải được đẩy xiên về phía trước của mũi dao về phía góc trên bên trái của đá mài, và lưỡi dao được quay từ trên xuống; Giá đỡ dao không thể tách khỏi đá khi nó được lật, và lúc này mép dao hướng về phía máy mài. Di chuyển dao sang hai bên sao cho lưỡi của gót chân nằm chính giữa mặt trước của đá mài, sau đó kéo nó về phía sau theo đường chéo. Lúc này lật ngược lưỡi dao và di chuyển dao sang hai bên để dao thái ở vị trí ban đầu trên mặt mài. Theo cách này, có tám chuyển động mỗi khi hoàn thành và dao thái phải tiếp xúc hoàn toàn với đá mài và phải lặp lại thao tác này. Khi mài, dùng tay trái và tay phải ấn đều toàn bộ lưỡi dao, tránh để nghiêng và tránh các ngón tay dính dầu mỡ trượt ra khỏi bề mặt lưỡi.

5. Quá trình trên tiếp tục cho đến khi khoảng trống được loại bỏ. Đối với dao thái có độ sát thương lớn phải dùng hai loại đá mài dày và mỏng để mài khe hở lớn trên đá mài thô, sau đó mài trên đá mài mịn. Phương pháp mài dao theo phương pháp tịnh tiến có ma sát nhanh hơn và hiệu quả cao hơn. Chỉ mất khoảng 20 phút để một con dao cắt xỉn màu trở nên sắc bén. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị các con dao.