Як выбраць камень для завострывання нарэзка замарожанага мяса?

1. Існуе мноства відаў жорнаў для замарожаных мясарэзак; натуральныя жорны: старанна падбірайце чарнільныя камяні, чыстыя і без прымешак і больш цвёрдыя, мяккія і звязальныя для «грубага памолу»; цвёрдая і гладкая для «тонкага» памолу».

2. Прамысловая золата сталёвая шліфавальны камень; існуюць розныя спецыфікацыі і класы, а тонкасць аднастайная, што выкарыстоўваецца для шліфоўкі вялікіх зазораў на лязе для нарэзкі з больш значнымі пашкоджаннямі.

3. Flat glass: Cut the appropriate size for grinding stone. Add abrasives such as lead oxide on the surface of the grinding stone. Use the same method as the ordinary grinding stone. The advantage is that it can be used in a glass The board is used for “coarse grinding”, “medium grinding” or “fine grinding”.

4. Памер бруска вар’іруецца ў залежнасці ад памеру і тыпу нажа для нарэзкі замарожанага мясарэзкі. Пры завострыванні нажа трэба дадаць разведзенае змазачнае алей, мыльную ваду або ваду. Алей лепш. Пасля жорны выкарыстоўваецца абразіў і дробная металічная габлюшка. Жорны замацаваны ў скрынцы, а вакол жорна ёсць пазы, каб палегчыць сцяканне лішкаў алею і вады.